Du CBD en cuisine

Du CBD dans ma cuisine

Aujourd’hui il est tout a fait possible d’allier bien-être et gourmandise pour votre plus grand plaisir.

L’administration du CBD par voie orale est l’une des méthodes les plus répandues. On peut expliquer ceci par 2 raisons majeures : grâce a la digestion et au métabolisme hépatique l’effet sera prolongé sur plusieurs heures et par son aspect pratique. Cette pratique ne présente que très peu d’effets indésirables et permet de combiner le plaisir culinaire et la phytothérapie pour une sensation de bien-être optimale.

Le cannabis possède un très fort potentiel culinaire et dans certains pays de nombreux chefs gastronomique exploitent cette nouvelle tendance au fur a mesure que les lois s’assouplissent.

Par rapport a d’autres mode de consommation la cuisine avec du CBD présente un réel avantage par rapport a la combustion et la vaporisation qui sont les méthodes de consommation les plus répandues. Aucun impact sur les voies respiratoires et vous permet d’ajuster votre dosage en CBD avec précision.

Néanmoins, il faut garder a l’esprit que consommer du CBD sous forme alimentaire va atténuer ses effets. Cuisiner avec du CBD est un mode de consommation léger, il ne faut pas s’attendre a ressentir les effets d’un space cake qui est fait avec du cannabis ( THC ).

Le CBD doit être vue comme un super aliment qui contient bon nombre de nutriments et qui pourrait s’avérer devenir votre allié en matière de bien-être.

Conseils pratiques pour réussir votre cuisine au cbd :

Tout d’abord, avant de commencer à cuisiner, notons qu’il est important de rappeler que les phytocannabinoïdes sont des molécules hydrophobes et lipophiles. Elles ne sont pas solubles dans l’eau mais uniquement les matières grasses. Pour bénéficiez de façon optimale des bienfaits du CBD. Il sera donc conseillé d’y ajouter un corps gras comme du lait entier, de l’huile, du miel ou du beurre.

Accorder une attention toute particulière a l’origine du cbd en privilégiant des origines naturelles et non synthétique. La fleurs de CBD est ce qui se rapproche le plus des dosages naturels et sera vivement conseillé plutôt qu’un ISOLAT. Pour éviter l’ingestion de tous produits chimiques utilisés pendant la culture, privilégier plutôt les variétés issues de l‘agriculture biologique.

De plus pour bénéficier pleinement des bien-fait du cbd dans vos recettes de cuisine préférées, il faut OBLIGATOIREMENT passer par l’étape de décarboxylation. Vous devez chauffer vos fleurs de cbd, ce qui va permettre de passer du CBDA au CBD.

Dans la nature les plants de cannabis ne possèdent pas naturellement du cbd mais il est présent sous sa forme acide qui est le CBDA. Cette molécule peut avoir aussi un intérêt thérapeutique pour le moins intéressant car il possède tout de même un potentiel anti nausée et anti inflammatoire.

Mais néanmoins sa forme décarboxylé reste un cannabinoïde avec bien plus de potentiels et notamment en cuisine.

Attention a ne pas trop chauffer vos préparations culinaires au dessus de 180° celcius car la chaleur dégrade les cannabinoïdes.

Méthode de décarboxylation :

La décarboxylation au four :

C’est la méthode la plus simple et la plus rapide, mais elle entraîne généralement une plus grande perte des terpènes qui sont responsables des saveurs et de l’odeur de la plante.

Durées :

⏰ Préparation : 5 min

⏰ Cuisson : 60 min

Etapes :

? Préchauffer le four à 100°

? Effriter ou grinder les fleurs et les mettre dans un plat à four.

? Recouvrir le plat de papier aluminium.

? Laisser chauffer pendant 60 minutes.

Bon à savoir : Une fois décarboxylées, les fleurs peuvent être conservées dans un bocal pour être utilisées lors d’une prochaine préparation.

- Préchauffez votre four a environ 110° celcius ( si vous avez un four traditionnel, en chaleur tournante, le four va sécher plus rapidement et par sécurité vous pouvez abaisser la température a 90° )

- Pendant que ça chauffe, commencez a émietter grossièrement vos fleurs de cbd et les étalez finement sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat.

- Enfournez pour environ 40 minutes en veillant a retourner les miettes de temps en temps.

- Et voila ! A l’ouverture, l’odeur sera âcre, pas d’inquiétude c’est normal et si ce n’est pas le cas remettez dans le four en surveillants scrupuleusement toutes les 2 a 3 minutes.

Maintenant vos fleurs de cbd sont prêtes a être utilise dans vos recettes préférés. Il est possible de les cuisiner de nombreuses façon différentes que ce soit en plats chauds, en salades, en dessert, en infusion et même en cocktail. Grâce a son énorme potentiel il en existe pour tous les goût, que ce soit pour des recettes minceurs, gourmandes mais toujours avec beaucoup de plaisirs.

Afin d’incorporer plus facilement le cbd dans vos plats, vous pouvez utiliser des assaisonnements infusés de vos fleurs de cbd et profiter plus aisément des bien-fait du cannabidiol.

Dans vos salades il sera plus communément utilisé des huiles végétales : huile d’olive, de coco ou de chanvre ( extraites des graines de cannabis appelées chènevis ) ou bien dans des sauces riches à base de fromage blanc, de mayonnaise ou de miel.

Pour vos plats chauds vous pouvez utiliser du beurre infusé de vos fleurs cbd appelé Cannabutter ou beurre de Marrakech. Vous pouvez aussi l’incorporer très facilement dans vos desserts.

Comment infuser vos assaisonnements ?

Cannabutter ou beurre de Marrakesh :

Vous pouvez réaliser très facilement du cannabutter et cela ne demande que très peu d’ingrédients.

La qualité de votre cannabutter dépendra bien évidemment de la qualité des produits choisis, donc choisissez bien votre beurre, vos fleurs de cbd ou bien votre Trim cbd ( utiliser de la trim de fleurs cbd réduit les cout de fabrication de votre beurre de cbd )

Recette Cannabutter :

- 250 grammes de beurre

- 10 a 20 grammes de fleurs de cbd ou trim cbd, à vous de moduler votre dosage selon la concentration désirée en cbd

- Environ 1/2 litre d’eau

1^er étape :Nettoyage des fleurs

Vous allez devoir nettoyer vos fleurs ou votre trim pour les débarrasser des impuretés et de la chlorophylle.

Pour commencer, faites chauffer votre casserole d’eau, quand c’est à ébullition ajoutez les fleurs et laisser bouillir doucement pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Après cuisson, vous allez récupérer les fleurs en vidant la casserole dans un autre récipient au travers d’une passoire ou d’un linge fin pour séparer les fleurs de l’eau.

Vous pouvez jeter l’eau qui a absorbé la chlorophylle et bien sure vous récupérer la matière végétale qui contient toujours les cannabinoïdes tant convoités. Rappelez vous les phytocannabinoïdes sont lipophile et nécessite donc un corps gras pour qu’il soit extrait.

Vous obtiendrez ainsi un beurre de meilleure qualité en nettoyant vos fleurs.

2éme étape : Fixez les cannabinoïdes a votre beurre

Nettoyer votre casserole et une nouvelle fois, remplissez la d’eau et cette fois-ci vous allez la faire chauffer a feu doux.

Ajoutez vos 250 grammes de beurre et vos fleurs cbd,

Remuer doucement jusqu’à ce que le beurre ait totalement fondu.

Laissez mijoter la préparation a feu doux pendant 2 ou 3 heures en veillant à remuer régulièrement.

La cuisson lente permet de conserver un maximum de cannabinoïdes et pour un résultat optimal, il est possible de prolonger la durée d’infusion en le laissant mijoter a feu très léger.

A cette étape la décarboxylation des fleurs se poursuit, ce qui est une bonne chose pour l’activation des phytocannabinoïdes.

3 éme étape : Récupérer votre Cannabutter enrichie au CBD

Maintenant que votre beurre est infusé, vous allez avoir besoin d’un récipient pour récupérer le contenu de votre casserole, tout en séparant la partie végétale de la partie liquide.

Avant de verser tout le contenu de votre préparation, placez un linge propre et assez fin au dessus de votre récipient.

Le linge va vous permettre de filtrer la matière végétale et vous pourrait récupérer le beurre enrichie de cannabinoïdes qui va couler au travers.

Maintenant il va falloir presser le linge contenant la matière végétale au dessus du récipient contenant la partie liquide de la préparation, pour récupérer le plus de beurre possible. Ensuite vous pouvez jeter la matière végétale car tous les cannabinoïdes sont désormais présent dans le beurre.

4éme étape : Laisser reposer le beurre au frais pendant 24 h

Pour pouvoir récupérer le beurre de cbd présent dans la préparation, il va devoir refroidir pour repasser a l’état solide.

Utilisé un film alimentaire pour couvrir le récipient et le laisser reposer 24 heures au frigo.

24 heures plus tard, le contenu de votre récipient a changé et une couche de beurre est apparue au dessus de la préparation. Récupérer toute la couche solide qui est votre beurre enrichie au cbd.

Vous pouvez vous débarrasser de la partie liquide qui ne contient que la chlorophylle.

Le beurre de Marrakech cbd se conserve aussi bien au frigo qu’au congélateur, comme un beurre normal.

Sur 250 grammes de beurre utilisé, vous allez récupérer environ 150 grammes de beurre de cbd/ 10 a 20 grammes de fleurs cbd ou trim cbd. Le dosage des fleurs peut être variable selon la concentration désirée en cbd.

Attention au surdosage, pour démarrer il est conseillé de commencer par une petite quantité de fleurs cbd ( environ 10 grammes ). Ensuite vous pourrez moduler la quantité selon l’effet ressentis.

Comment consommer le beurre de Marrakech ?

Le beurre de Marrakech peut être utilisé dans toutes les recettes de pâtisseries avec une base de beurre ou vous pouvez simplement la tartiner. Cette préparation infusée au cbd peut être utilisé dans une multitude de recette sucrées ou salées qui intègre du beurre et dont la seule limite sera votre imagination.

Infuser son huile au CBD pour la cuisine ?

L’huile au CBD , est de l’huile végétale qui a été infuser avec de la fleurs de CBD ou de la Trim. La majorité des cannabinoïdes contenus dans le chanvre se concentre dans les fleurs et vous obtiendrez une huile plus prononcée en goût. Si vous optez pour de la Trim le goût sera un peu plus léger. Veillez a contrôlé rigoureusement l’origine du CBD qui sera utilisé en privilégiant des produits naturels et non synthétique, provenant de l’agriculture biologique.

Attention, a ne pas confondre avec l’huile de CBD qui est directement issue des plants de chanvre.

Cette huile infusés au CBD pourras vous faire bénéficiez de tous ces bien-faits dans vos salades, pizzas ainsi que tous les plats intégrant de l’huile dans leurs préparations.

Attention a ne pas trop chauffer( pas plus de 180° celcius ) vos préparations quand votre huile est intégré, la chaleur dégrade les cannabinoïdes.

Pourquoi consommer de l’huile au CBD en cuisine ?

Pour notre organisme, les huiles végétales sont des aliments très sains, en vous assurant notamment un apport en oméga 3 et 6. Il est indispensable pour notre corps de consommer régulièrement du bon gras et en enrichissant votre huile végétale au cbd, vous profiterez en plus de tous ces bienfaits qui vont agir sur votre organisme a plusieurs niveaux.

Notamment cela peut diminuer votre stress, l’anxiété, atténuer les inflammations, apaiser la douleur, améliorer votre qualité de sommeil et aura également une action sur votre système digestif.

Consommer de l’huile infusée au CBD dans vos plats peut être une bonne alternative à l’huile de CBD dont la prise se fait sous la langue en sublinguale. Vous pouvez la consommer a tous moment de la journée car les fleurs de cbd n’ont aucun effet psychotrope, ni d’addiction.

De nombreuses raison de faire de votre huile infusée au cbd, votre nouvel aliment bien être.

Liste d’ingrédients :

- environ 25 grammes de fleurs de cbd ou de la trim cbd

-50 cl d’huile

- un tamis

- une casserole

- un récipient

- un entonnoir

- une bouteille d’huile avec bouchon

Comment infuser de l’huile au CBD

Note : indispensable, il faut décarboxyler vos fleurs de cbd ou trim cbd avant de l’infuser dans votre huile.

Étape 1 : L’infusion

Mélanger dans une casserole l’huile végétale de votre choix ( olive, coco, chanvre…) et vos fleurs ou trim cbd.

Faites chauffer votre préparation pendant environ 3 heures à feu doux. Attention, soyez vigilant, elle ne doit pas être porter à ébullition, baisser le feu dés l’apparition de formation de bulles.

Maintenant que le temps d’infusion est écoulé, retirer la casserole du feu et la laisser refroidir.

Étape 2 : Filtrer l’huile de la matière végétale

Votre huile à refroidie, a présent verser la doucement a travers le tamis dans votre récipent pour séparer le végétale de l’huile. Certains morceaux peuvent passer au travers du tamis, si c’est le cas, aucune inquiétude ! Laisser reposer l’huile plusieurs heures, le temps que le dépôt avec les morceaux se forme.

Étape 3 : transvaser l’huile infusée dans une bouteille avec bouchon

Enfin transvaser votre huile infusée au cbd avec délicatesse dans la bouteille en prenant garde de ne pas y introduire les dépôts.

Laisser décanter l’huile avant dégustation.

Cuisiner l’huile infusée au cbd

A présent votre huile au cbd contient les bienfaits de l’huile végétale combiné à ceux qui sont liés au cannabidiol. Pour pouvoir en profiter, veillez a ne jamais la faire bouillir, la chaleur dégrade fortement les cannabinoïdes, donc éviter de la cuire et de préférence l’ajouter a vos plats chauds après cuisson. Si c’est une cuisson au four , ne dépasser pas 160° celcius.

Vous pouvez l’utiliser dans une multitude de recette,pour assaisonner vos salades, vos pizzas, vos pâtes ou même encore vos desserts.

Rappelez vous que votre seule limite est votre imagination.

Précaution d’usage :

La consommation de cbd est interdite aux mineurs, tenir hors de portée des enfants, toujours informer vos convives de la présence de CBD dans vos préparations culinaires.